coklat ganache

salam....


Ganache berasal dari perkataan Perancis yang bermaksud 'cusion'. Ganache ada pelbagai fungsi
seperti penambah perasa kepada puding atau kek, untuk hiasan dan menyalut kek.


Ganache yang asas menggunakan dua bahan iaitu krim pekat/krim putar (dairy whipping cream) dan coklat masakan. Bagaimanapun anda boleh menambah mentega dan esen vanilla dalam adunan ganache. Krim pekat boleh digantikan dengan air, susu cair (evaporated milk), susu segar(fresh milk) atau susu UHT. Tetapi penggunaan bahan gantian ini menjejaskan kualiti ganache dari segi kekilatan dan teksturnya. Oleh itu hotel-hotel dan bakery, mereka lebih suka menggunakan krim pekat/krim putar kerana hasilnya lebih baik.


Jika anda mahu topping yang cair anda bolehlah gunakan setelah beberapa jam disejukkan. Jika mahu topping yang lebih tebal, sejukkan semalamam pada suhu bilik. Keesokkannya barulah boleh digunakan. Satu perkara perlu diingatkan coklat tidak boleh dicairkan dengan haba yang terlalu panas kerana akan menyebabkan keluarnya minyak pada permukaan coklat. Ini akan menjejaskan tekstur ganache.


Anda tidak boleh memasukkan ganache yang baru dicairkan terus kedalam peti sejuk. Ganache perlu disejukkan perlahan-lahan untuk membantu molekul-molekul dalam coklat dan krim itu menjadi sebati dengan baik.


Sukatan biasa digunakan membuat ganache ialah:
300 gm krim pekat/putar
500 gm coklat masakan(cincang halus)
30 gm mentega


Kaedah asas membuat ganache.
1) Cincang coklat masakan kecil-kecil.
2) Panaskan krim hingga mendidih. Angkat.
3) Masukkan coklat dalam krim dan kacau hingga coklat cair.
4) Biarkan ia sejuk beberapa jam sebelum digunakan

demam datang lagi...

salam....

dah 2 minggu aku x update blog...ape tak nye..pas anak aku demam..aku plak nyer turn...3 hari sebelum aku demam...aku ade try satu brand minuman klorofil dari k-link..memang dah lame nak beli...tp x beli-beli..mahal sket hargenye..cume kali ni try sebab nak tengok keberkesanannya..sebab sebelum lahir aku nak try minum..mane tau kesan nye bagus..sebab sebelum ni pun..anak aku yang first x teruk kene kuning...xde sampai kene tahan kat hospital..klu x merane la lagi nampaknye aku dok kat hospital....klu kene kuning sekali pun..produk ni ble wat mandikan baby..

hari pertame aku minum klorofil ni....waktu malam..ikut sukatan la..250 ml air + 1 sudu makan klorofil....memang xde rase ape pun...tapi stat aku nak tido tu rase dah lain macam...tapi aku wat x tau je la..mungkin letihkan...macam-macam rase...last-last dapat lelap kejap je..satu malam aku x ble tido...ape tak nye satu badan aku rase macam kene cucuk-cucuk..memang seriously aku x leh tido dengan nyenyak nye....mate dok tekebil-kebil...tengok sedap je anak beranak tido..dah malam x leh tido..siang plak aku letih aje memanjang...laki aku kate mungkin kesan dari minum klorofil tu...die mengnyingkirkan toksin-toksin..racun..bende-bende yang x sepatutunye ade dalam badan....nak dekat 3 hari la aku cenggitu...pastu sambung plak..demam nak dekat 4 hari...rehat panjang jugak la aku...

yang ini plak teh rooibos...elok jugak sape yang ade segugut atau haid x lancar...teh ni teh biase je..minum nak tambah gule ble...tapi lagi elok x yah tambah gule...ubat la kate kan..bende mahal..minum pun kene catu sket..hehe...mase aku pas pantang haid aku datang lambat sket sebab breastfeedingkan....sekali datang pakej dengan senggugut..ble tahan die punye senggugut...ade sorang makcik tempat keje aku suro try minum teh ni..sebab die pun ahli k-link nih....die buat teh suam-suam...pastu siap die bekalkan aku teh ni lagi 2-3 uncang...tp memang elok la..teh ni cuci rahim kite...bersihkan dari sume darah-darah kotor yang tertinggal kat rahim kite....next period xde la teruk sangat aku kene senggugut...tapi pastu aku pun "lekat" sorang lagi...penangan teh ni la...hehe...memang aku pernah dengar kat radio pasal kebaikkan teh ni..laki bini nak anak lagi tunggu punye lame....baru dapat anak yang kedua..sebab dia amalkan minum teh ni la....lagi satu rezeki namenye....

menu tengahari aku...sempoi tapi sedap kalah sekinchan ikan bakar..hehe

pas-pas demam ni...tekak tu x brape nak selera...jadi aku pun buat la ikan bakar...sume bahan ade..x yah la keluar kekedai...badan malas giler...kejap je wat ikan bakar ni...resipi cari kat internet...kacang botol wat ulam...makan dengan plak nasi panas..perrgghhh...jangan cakap la mase makan....sampai x sempat wat air asam...ala makan sendiri je...lain la klu makan kat kedai..klu xde air asam...mau cancel order..hehe..ape-ape pun layan aje la...

pembantu rumah

salam...

jumaat..sabtu dan ahad holiday panjang la katekan...tp aku tetap holiday sampai biler-biler...hehehe...hari ahad plak anak aku demam...tp sebelum die demam...keje dah settle dah...yg seronotnye keje tu sume anak aku yang tolong..(pasni aku ble wat iklan sape-sape carik pembantu rumah)...x caye meh aku kasik tengok gambar..sume aku yang snap..aku kan mandor..(jgn salah paham..kang x pasal2 aku kene tangkap sebab penganiyaan kanak-kanak..ampun!)ni nak kasik pandai berdikari...nanti dah beso satu pe pun x tau...

pagi2 da sibuk basuh baju...

basuh punye basuh...rupenye sibuk nak main buih...sib baik la kecik lagi..klu x aku suro bilas je kain skali..hehe..dah habis basah lencun....pi mandi plak...da siap hensem...pastu sibuk nak menyedut habuk gune vacum plak...

mak..mak...nak..nak..(sambil wat muke kesian..)

muke suro "on" kan vacum

tengok punye la ligat....sampai gambar pun blur..

isk..isk..mau 180 km/sejam nih...

apasal dok vacum kat situ je ha?!vacum berat x larat nak tarik..kihkih

pastu dah penat sangat wat keje....member ni pun dok la rehat...siap bagi upah....pastu dah stat merengek...rupenye badan dah panas...alahai kesiannye anak mak....tapi demam2 pun sempat die mengupdate blog mak die....lagi senang keje aku...(mase ni aku sempat wat kuih)

irsyadi menunjukkan cara-cara yang betul mengupdate blog

at last but not least...siap jugak update blog (opps..anak aku yang update)sambil aku wat kuih apam...sonang yo buek kuih apam ni...tapi mintak maaf la da habes...yang ble jamu mate je la..klu nak kene order len kali..

jamu-jamu la mate yer...

ok it's time for bobok...zzzzz...(keletihan menjage orang demam)

time is running out!!..29 minggu yg indah..

Salam..

Peh penat btul mengemas..nak standby itu ini…sib baik ingat pe nak disediakan…kali ni persediaan lebih baik berbanding dulu…dulu mane ade pengalamankan…

Aku banyak mikir skang ni…trauma sehh…satu malam duk spital..misi2 garang giler…arrgghh..aku tension tul…sampai aku x tido malam tu..punye la seriau ngan misi yg duty malam tu..ape x nye…anak aku melalak sket je..die da dtg da…rase cam nak nages je..kene tibai ngan misi pepagi bute tuh..klu ikutkan hati nak je aku larik…

Tapi kali sedih la sket…abah dah xde…seedy…seedy…seedy…rase sunyi abah xde kali nih..x ble ingat la..klu ingat mesti menitik air mate aku…tapi sempat die tengok anak aku yg first dulu…

Memang aku rindukan ABAH….

kekanda adinda - monoloque ft atilia

Oh Kekanda Jangan iri hati,
Dinda naik pangkat lagi
Oh AdindaKanda mana dengki,
malah Kanda support bini

Jadi Dinda mahu mengambil masa
Tapi Kanda mahu segera
Dinda ingin berjaya dalam kerjaya
Tapi Kanda mahu cahaya mata

Dinda belum bersedia
Kanda dah beria riaJadi yang mana satu
Tak perlu bertengkar
Tak perlu bermasam muka

Oh Adinda, tolong jangan lekas curiga,
lekas cemburu buta
Oh Kekanda, Dinda perlu berhati-hati,
tak rela dikongsi

Kanda kerja overtime, terlebih masa
Itu yang Dinda harus berwaspada
Ini semua demi masa depan keluarga
Dengan Dinda atau sebaliknya

Kanda kerja malam
Dinda kerja siang
Jadi bila nak bertemu
Tak perlu bertengkar
Tak perlu bermasam muka

Oh adiwira, dewataku, mari ikut cara Dinda
Oh Tun Teja, intan permata, mari ikut cara Kanda
Oh bagaimana? Bagaimana kita nak selesaikannya?
Apa keputusannya?

Oh Kekanda mari nyawa, kita cuba komunikasi
Oh Adinda mari sayang, kita cuba toleransi

Walau kita janji sehidup semati, kita berlainan
Kanda polar kutub utara
Dinda kutub selatan
Komunikasi, sikap toleransi, itu yang kita perlu
Tak perlu bertengkar
Tak perlu bermasam muka

Walau kita sering dengan cara masing-masing
Kanda yang Perdana
Dinda yang Utama
Kanda segalanya
Dindalah nyawa
Kita tetap bahagia bila bersama sama
Bahagia bersama
Bersama selamanya
Bahagia selama-lamanya